El hojicha latte es de las bebidas más fáciles de preparar en casa: un polvo, un poco de agua caliente y leche. Aquí van las cantidades y los detalles que hacen la diferencia.
Qué es el hojicha
Hojicha es té verde japonés tostado. El tostado le da una infusión de color ámbar y un sabor cálido y dulce, con notas a caramelo, madera y nuez, y sin amargor. No es lo mismo que el matcha: el matcha viene de hojas cultivadas bajo sombra y tiene un sabor vegetal e intenso; el hojicha es de sabor tostado y redondo.
Lo que necesitas
- 4 g de hojicha en polvo (2 g si lo prefieres más suave).
- 40 ml de agua caliente, a unos 80 °C.
- 160 ml de leche, de vaca o vegetal.
- Hielo, si lo quieres frío.
- Un chasen para disolver el polvo sin grumos (también sirve una cuchara o un batidor pequeño).
Hojicha latte caliente
- Mezcla el hojicha con el agua caliente hasta que se disuelva.
- Calienta la leche a unos 60–65 °C, hasta que humee y sin dejar que hierva.
- Vierte la leche sobre el hojicha y mezcla.
Hojicha latte frío
- Disuelve el hojicha en el agua caliente, igual que arriba.
- Llena un vaso con hielo y agrega la leche fría.
- Vierte el hojicha encima y mezcla suavemente.
Consejos
- Siempre agua caliente. En agua fría el hojicha en polvo no se disuelve bien, incluso para la versión helada: disuélvelo primero con agua caliente y luego enfría con hielo y leche.
- Empieza con 4 g. Si lo quieres más suave, baja a 2 g y ajusta después.
- Mide el polvo. Una báscula de cocina te da la misma bebida cada vez.
Cuida tu hojicha
Guárdalo en un lugar fresco, seco y sin luz directa, bien cerrado, y consúmelo dentro de los 30 días posteriores a abrirlo para disfrutar mejor su sabor y color.
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