Los dos son matcha japonés orgánico y los dos son nuestros favoritos, pero no son lo mismo. La diferencia está en el cultivar, la cosecha y, sobre todo, en cómo quieres prepararlos.
En resumen
- Matcha Ceremonial: primera cosecha, blend de los cultivares Yabukita y Okumidori. Más suave, de color verde brillante.
- Matcha Signature: 100% Yabukita, de primera y segunda cosecha. Más intenso, con un amargor más marcado y verde profundo.
Matcha Ceremonial
Es nuestro grado más alto. Es un blend de dos cultivares que se complementan: el Yabukita aporta un perfil equilibrado, de sabor intenso y buen final, con notas vegetales y nutty; el Okumidori aporta color brillante y una sensación suave y redonda, con notas florales.
Lo pensamos para disfrutarlo solo, preparado de forma tradicional con chasen, y también para un latte premium o para una carta de especialidad. Como todo matcha, conserva un toque natural de amargor.
Matcha Signature
Es 100% Yabukita, elaborado con hojas de primera y segunda cosecha. Tiene un carácter intenso y un amargor relativamente marcado, y su verde es profundo. Esa personalidad es justo lo que lo hace destacar cuando se mezcla con otros ingredientes.
Lo pensamos para bebidas y recetas donde el matcha se combina: lattes calientes o fríos, bebidas endulzadas y frappés, matcha tonic y mixología, postres y cocina.
¿Cuál elijo?
- Si quieres tomarlo solo, tradicional y con chasen, o un latte premium: Ceremonial.
- Si lo vas a mezclar en bebidas y recetas y quieres que su sabor se note: Signature.
- Si no te decides, empieza por el que corresponda a lo que más vas a preparar. Los dos vienen en 100 g, para que los termines mientras están frescos.
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