Cuando eliges un matcha, el cultivar y la cosecha dicen más de su sabor que cualquier adjetivo. En CHAZEN nos guiamos por ellos porque son lo que realmente define el perfil de cada matcha.
¿Qué es un cultivar?
Es una variedad de la planta del té, seleccionada y cultivada por características concretas: el color de sus hojas, su sabor o su aroma. Así como hay distintas variedades de uva para el vino, hay distintos cultivares de té, y cada uno deja su huella en la taza.
Yabukita
Es uno de los cultivares de té más conocidos de Japón. En el matcha aporta un perfil equilibrado, de sabor intenso y buen final, con notas vegetales y nutty. Es la base de nuestro Matcha Signature, que es 100% Yabukita, y forma parte del blend de nuestro Matcha Ceremonial.
Okumidori
Es un cultivar apreciado por su color brillante. Aporta una sensación suave y redonda, con notas florales. En nuestro Matcha Ceremonial se combina con el Yabukita para dar una taza equilibrada, de buen final y de verde vibrante.
¿Y la cosecha?
La cosecha indica en qué momento del año se recogieron las hojas. Nuestro Matcha Ceremonial es de primera cosecha y nuestro Matcha Signature combina hojas de primera y segunda cosecha. Cada una le da su propio carácter, y por eso lo indicamos claramente en cada producto.
Por qué nos importa
Un matcha ceremonial y uno pensado para mezclar no se hacen igual ni se disfrutan igual. Saber qué cultivar y qué cosecha hay en tu lata te ayuda a elegir el que va con lo que quieres preparar. Y a nosotros nos permite ofrecerte un perfil constante, lote tras lote.
Si quieres comparar los dos, lee Matcha Ceremonial o Matcha Signature: ¿cuál elegir?.